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【肉まん、叉焼包、焼売、エビ餃子、馬拉糕(マーラーガオ)】

  蒸し器で蒸すのがベストです。 蒸し器の蒸気が上がってから

 

  解凍後。。。。。約8分

  冷凍 。。。。。約12分

 

  電子レンジを使用する場合、必ず袋から出し、たっぷりと霧吹きなどで

  水を吹きかけ、専用の容器などで温めてください

 

【エッグタルト】

  冷蔵庫内で解凍しオーブントースターやオーブンで表面に軽く焦げめが

  付くぐらい(3分)焼いていただくと美味しく召し上がれます

  熱々がおいしいです

 

【春巻き】

  冷凍状態のまま調理を始めます。 二度揚げがカリッと仕上げる秘訣です。

 

  160℃位の油に春巻きを投入し、火を止め4分ほど放置。

  一度取り出し4分ほど置きます。

  揚げ油を180℃位に温度を上げもう一度春巻きを入れます。

  こんがりときつね色になったら出来上がりです。

 

【胡麻団子、鹹水角(ハムスイコ)】

  冷凍状態のまま調理を始めます

 

  130℃の揚げ油に投入し、火を止め120℃位の状態で8-10分放置

  浮き上がったら取り出します。

  揚げ油を180℃に温度を上げ、再び胡麻団子を投入します。

  膨らんできて、綺麗なきつね色になったら出来上がりです。

  最初から高い温度で調理すると固くなってしまいますので

  ご注意ください。

 

【大根餅】

  

   袋に切れ目を入れ電子レンジで20-30秒位(1個の場合)温め手召し上がる

もしくは、解凍してからフライパンでじっくり焼くなどして召し上がってください

点心調理方法

 

 

 

1:ネギを切っておきます

 

2: 鍋に湯を沸かしスープとお肉味噌を袋のまま投入し温めておきます

 

3: 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、麺を解しながら

入れて茹でます

  鍋に入れたら、もう一度箸などでよくほぐしてください。

   ※直径30cmぐらいの鍋だと一度に2-3食が限度です。

 

4: 再び沸騰したら、コップ半分ほどの差し水をします

 

5: 温めたスープを丼などに注いでおきます

 

5: 再度沸騰してきたら茹で上がりです。

一本とってみてしんが白くなければOK

 

6: そば網などでよく湯切りをしてスープの中に麺を入れ

ネギや、肉味噌のトッピングをして出来上がり

 

7: 辛いのがお好きな方は、ラー油を上からかけて

お召し上がりください

 

8:もやしなどの野菜をお好みでトッピングしても美味しいです

 

冷蔵庫で保存し、なるべく早くお召し上がりください

スープは直火で温めると焦げやすいので気をつけてください。

桂林の担々麺の作り方
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